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新手做奶茶店,需要怎么才能成功-娃哈哈奶茶大神告诉你

时间:2021-07-06 10:26:33  作者:娃哈哈奶茶编辑

此外,奶茶店里的天然珍珠往往那麼有嚼劲头,是由于淀粉的支链淀粉成分均值在75%上下,比苞米高,但比稻米低。一般 状况下,在制做粉圆的全过程中还会继续加上麦子蛋白质,因此它的口味比棒子面更粘糯,又比大米粉更Q弹。可是一些非法生产厂家为了更好地降低成本,会用人造纤维材料替代麦子蛋白质以维持不错的延展性。因此粉圆尽管有嚼劲口感好,但大家也不可以过多追求完美港式奶茶中粉圆的延展性。

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